flamiche au maroilles

 pour 6 personnes

cuisson 50 mn

250 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

12,5 cl de lait

1 pincée de sel

110 gr de beurre ramolli + 30 gr pour le garniture

180 gr de maroilles

12,5 cl de crème fraîche

muscade

Mélangez la farine et la levure dans un saladier, faire un puits et ajoutez 2 oeufs battus dans le lait tiéde et le sel

Mélangez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une boule lisse légère et collante  Travaillez la pâte durant 5 mn et ajoutez-y le beurre

Retravaillez légérement la pâte, puis étalez-la dans un moule à tarte à bord haut préalablement beurré

Recouvrez la pâte de fines tranches de maroilles et de morceaux de beurre

Versez sur la flamiche les oeufs restants battus dans la crème fraîche parfumée à la noix de muscade  Poivrez  Laissez reposer 15 mn

Préchauffez le four 210°et faites cuire pendant 50 mn  Servez immédiatement

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