verrine du sud-ouest

Pour 6 personnes

100 gr de foie gras environ

4 pommes golden + 1 pour  la déco

3 noix de beurre

3 c à café de sucre roux

3 c à café de miel

cannelle ou muscade

Pelez les pommes, ôtez le trognon, coupez-les en petits dés

Mettez les pommes dans un plat et saupoudrez-les de sucre, mélangez

Mettez les noix de beurre dans une poêle et  faites revenir les pommes. A mi-cuisson, ajoutez le miel, remuez pour bien homogénéiser. Ajoutez un peu de cannelle ou muscade

Coupez le foie gras en dés

Remplissez vos verrines de pommes au tiers de la hauteur, mettez ensuite les dés de foie gras (même hauteur que les pommes ). Rajoutez quelques dés de pommes nature sur le dessus et mettez au frais dès la fin de la préparation

 Coupez des lamelles de quartier de pommes, les Badigeonner  avec du citron pour éviter qu'il noircisse et roulez-les dans le sucre en poudre. Accrochez les quartier sur le bord de la verrine

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