omelette au jambon et herbes

6 oeufs

3 tranches de jambon blanc

4 brins de persil, 4 brins d'estragon, 3 tiges de ciboulette

2 càc de curry, 3 càs d'huile d'olive

Sel, poivre

Mélangez les herbes et le curry aux oeufs battus. Salez et poivrez

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et mettez les oeufs battus à cuire dedans. à mis-cuisson, retournez délicatement l'omelette en la faisant glisser dans une assiette et en la remettant dans la poêle

Quand elle est cuite, mettez l'omelette dans une assiette, recouvrez-la de tranches de jambon et roulez-la

Quand elle est refroidie, découpez des tronçons et fermez- les avec un petit pic en bois

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