porc au chou vert et aux champignons

Pour 6 personnes

Cuisson 1h30

1kg200 de rôti de porc

1 petit chou vert

500 gr de champignons

3 échalotes

 4 càs d'huile

Laurier, 1 clou de girofle, sel et poivre

Nettoyez les champignons

séparez les feuilles de chou les unes des autres, lavez-les et coupez-les en lanières  Pelez et hachez les échalotes

Chauffez l'huile dans une cocotte  Quand elle est chaude faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces

Ajoutez les échalotes et versez 25 cl d'eau  Salez et poivrez  Baissez le feu au minimum  Laissez cuire pendant 45 mn

Ajoutez les lanières de chou, le laurier et le clou de girofle  Poursuivez la cuisson pendant 15 mn avant d'ajouter les champignons

Prolongez encore la cuisson de 30 mn en rajoutant un peu d'eau si nécessaire

Découpez le rôti en tranches, mettre sur un plat de service et entourez-le du chou et des champignons, le tout arrosé du jus de cuisson

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