cocotte aux trois viandes

Pour 6 personnes

Cuisson 2 h au four

400 gr d'échine de porc

400 gr d'épaule d'agneau

400 gr de poitrine de  boeuf

2 oignons

1hg de pommes de terre

Pour la marinade

2 oignon, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 1 l de vin blanc, sel, poivre

Coupez les viandes en cubes et mettez-les dans un saladier. Préparez la marinade:pelez les oignons et l'ail et coupez-les en rondelles. Mettez le tout sur la viande ainsi que le bouquet garni. Salez et poivrez ajoutez le vin. Couvrez et laissez au frais 12 h. Sortez la viande et filtrez la marinade

Préchauffez le four à 180°. Pelez et émincez les oignons. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Mettez la moitié des pommes de terre au fond d'une cocotte allant au four en grès de préférence. Recouvrez avec la viande et la moitié des oignons. Ajoutez le reste des pommes de terre et d'oignons. Salez et poivrez

Versez la marinade par dessus. Mettez le couvercle. Cuire environ 2 h au four

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