sauté de veau à la méridionale

 pour 6 personnes

cuisson 1h10

1,2kg d'épaule de veau

100 gr de beurre

3 verres de vin blanc sec

5 oignons

5 gousses d'ail

600 gr de tomates cerises

2 poivrons rouges, 1 vert et 1 jaune

2 càs de farine

Sel, poivre

Pelez et émincez les oignons

Roulez les morceaux de viande dans la farine  Coupez les poivrons en lamelles

Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y blondir les oignons  Puis ajoutez les cubes de viande et mélangez  Quand ils sont bien dorés,,ajoutez le vin blanc, les gousses d'ail entières, les tomates et les poivrons  Salez et poivrez

Portez à ébullition puis baisez le feu et couvrez

Faites cuire 45 mn

Versez le sauté de veau dans un plat avec ses légumes et servez

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