rôti de veau sauce crémeuse

1 Rôti de veau de 730 g
10 cl de Crème liquide
1 càs de Fond de veau dilué dans 200 ml d’eau
100 ml de vin blanc
2 càs d’Huile d’olive
1 oignon pelé et haché
1 Branche de thym
Sel
Poivre

Préparation :

Versez l’huile dans une cocotte. Ajoutez le rôti de veau et faites-le dorer de tous les côtés (quand il vous reste un seul côté à dorer, ajouter l’oignon haché).

Délayez le fond de veau dans 200 ml d’eau chaude et versez dans la cocotte. Ajoutez le vin blanc et le thym. Salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant 50 min. (arrosez régulièrement avec le jus de cuisson et rajoutez de l’eau si nécessaire)

Versez la crème puis poursuivez la cuisson environ 5 min. Servez bien chaud.