pot-au-feu

Pour 4/6personnes

1kg de gîte de boeuf

600 gr de plat de côte

1 os à moelle

8 carottes

6 navets

4 poireaux

2 branches de céleri

2 oignons

2 clous de girofle

Sel, poivre

Faites bouillir un grand volume d'eau, baissez le feu et mettez les morceaux de viande. Faites cuire lentement pendant 45 min et retirez l'écume régulièrement

Épluchez et lavez les légumes. Coupez les carottes, le céleri et les poireaux en tronçons, et les navets en quartiers. Pelez et piquez les oignons de clous de girofle

Mettez les légumes avec la viande, les oignons, puis ajoutez de l'eau si nécessaire, l'ensemble doit être recouvert d'eau. Couvrez et faites cuire 1 heure.

Ajoutez l'os à moelle et poursuivez la cuisson 30 min env

Servez accompagné de pomme de terre cuite à l'eau et éventuellement une sauce tomate

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