onglet à l'échalote

Pour 4 personnes

4 onglet de boeuf

10 échalotes grises

40 gr de beurre

Sel, poivre

Faites fondre 15 gr de beurre dans une poêle et cuisez-y les onglets de 3 à 6 minutes selon la cuisson désirée en les retournant à mi-cuisson

Disposez-les ensuite sur un plat de service et reservez au chaud.

Pelez et hachez les échalotes. Ajoutez le beurre restant dans la poêle et mettez les échalotes à cuire 5 min à feu moyen. Répartissez les échalotes sur les onglets, salez, poivrez et servez immédiatement

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