Carbonnade Flamande

 

 

 

 pour 8 personnes

2,5 kg de boeuf (paleron, gîte)

3 oignons

150 gr de pain d'épice

50 gr de farine

1 bouteille de biere' trois monts ' ( 75 cl )

Coupez la viande en morceaux de 80 gr environ

Les faire revenir au beurre dans une sauteuse. Réservez en laissant le gras de cuisson et faire revenir les oignons avec la farine; Y ajoutez la biere et portez à ébullition

Remettre la viande salez et poivrez

Laissez mijoter 1h30 à feu doux et ajoutez ensuite le pain d'épice couper en petits morceaux

Laissez mijoter encore 30 mn avec le bouquet garni

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