boeuf carottes

Pour 6 personnes

Cuisson 2h30 mn

1kg200 de boeuf à bouillir

50  gr de beurre

100 gr d'oignons

30 gr de farine

50 gr de concentré de tomate

Sel, poivre

Thym, laurier

500 gr de carottes

Découpez la viande en morceaux. Faites-les rissoler dans le beurre. Réservez

Faites revenir les oignons émincés à leur place. Saupoudrez de farine et laissez colorer légèrement.

Ajoutez le concentré de tomate, la viande et mouillez avec de l'eau ( à mi hauteur ), assaisonnez, ajoutez thym et 1 feuille de laurier et cuire doucement à couvert pendant environ 1 h30 à 2h . Ajoutez les carottes en rondelles, rajoutez de l'eau si besoin et continuez la cuisson encore 20 à 30 mn

Dressez dans un plat, disposez les carottes autour, et nappez de sauce

Servir avec des pommes de terre cuites à l'eau ou des pâtes

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