tajine d'agneau aux pruneaux

Cuisson 60 min

Pour 4 personnes

750 gr d'agneau coupé en morceaux

 1 oignon

300gr de pruneaux

50 gr d'amandes pelées, 2 càs de sucre, 1 dose de safran, 1cc de gingembre, 1cc de cannelle

-Trempez les pruneaux dans de l'eau chaude

Emincez les oignons et faites les revenir dans un peu d'huile, ajouter la viande aux oignons et laissez revenir uelques minutes. Ajoutez la canelle,gingembre et safran.

Couvrez avec 1 litre d'eau et faites cuire 1 h à feu trés doux. Ajoutez les pruneaux et poursuivez la cuisson 15 min

Faites dorer les amandes dans un peu d'huile

Dans un plat, dressez la viande et les pruneaux et nappez le tout avec la sauce.

Délicieux  avec de la semoule.

 

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