ragoût à l'irlandaise

pour 4 personnes

cuisson 1h30

1,500 kg d'épaule d'agneau

1 kg de pommes de terre

2 gousses d'ail

4 échalotes

20 gr de persil

400 gr d'oignons

2 dl de vin blanc

1 bouquet garni

 Sel, poivre

Coupez la viande en morceaux réguliers  Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles

Hachez l'ail, l'échalote et le persil  Émincez les oignons

Dans un plat allant au four, mettez un lit de viande, recouvrez d'une couche d'oignon et de pommes de terre  Répétez l'opération

En dernier, ajoutez l'ail, échalote, persil et le bouquet garni  Salez et poivrez  Mouillez avec le vin blanc

Cuire 1h30 à 210°

Servez directement dans le plat de cuisson

Date de dernière mise à jour : 17/05/2013

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