pour 4 personnes
cuisson 1h30
1,500 kg d'épaule d'agneau
1 kg de pommes de terre
2 gousses d'ail
4 échalotes
20 gr de persil
400 gr d'oignons
2 dl de vin blanc
1 bouquet garni
Sel, poivre
Coupez la viande en morceaux réguliers Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles
Hachez l'ail, l'échalote et le persil Émincez les oignons
Dans un plat allant au four, mettez un lit de viande, recouvrez d'une couche d'oignon et de pommes de terre Répétez l'opération
En dernier, ajoutez l'ail, échalote, persil et le bouquet garni Salez et poivrez Mouillez avec le vin blanc
Cuire 1h30 à 210°
Servez directement dans le plat de cuisson
