côtelette d'agneau aux herbes

 pour 4 personnes

8 petites côtelettes d'agneau

1 gousse d'ail

1 càc d'herbe de Provence

1 càc de romarin

sel, poivre

3 càs d'huile d'olive

250 g de tomates cerises

Préparez une marinade : pelez et hachez l'ail. Mettez les côtelettes dans un plat avec l'ail, les herbes, du poivre et l'huile d'olive.

Couvrez la viande de papier d'aluminium. lissez-la mariner au frais pendant 10 mn, en retournant les côtelettes une fois pour bien les imprégner 

Faites chauffer sur feu assez vif une grande poêle à fond épais revêtement  antiadhésif  , mettez-y les côtelettes, égouttées. Cuire 2 mn sur chaque face. Salez et poivrez. baissez le feu

Mettez les tomates autour des côtelettes. Cuire 6à8 mn jusqu'à ce que les tomates fendent et que la viande soit bien dorée

Servez aussitôt accompagné de pâtes ou de semoule

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