pois chiches à la catalane

cuisson en autocuiseur

1h15 +15 mn

pour 4 personnes

350 gr de pois chiches

2 càs d'huile

1 oignon

2 clous de girofle, sel

1 petit piment fort

1 carotte, bouquet garni

100 gr de lard fumé

300 gr de chorizo fort

1 càs de tomate concentrée

1 gousse d'ail

Faites bouillir les pois chiches 15 mn, pour les blanchir puis égouttez-les

Mettez-les dans l'autocuiseur avec 2 cuillerées d'huile, oignon piqué des clous de girofle, piment écrasé, carotte, bouquet garni, un peu de sel et 1 litre d'eau froide. Refermez l'autocuiseur et laissez cuire doucement 1h à 1h15 à partir de la mise en pression

Au bout de ce temps, ouvrez l'autocuiseur pour y ajouter lard fumé coupé en dés, chorizo, tomate concentrées et ail haché. Remettez l'autocuiseur en pression. Laissez cuire 15 mn supplémentaires

Servez chaud ce plat très relevé après avoir ôté le bouquet garni et le piment fort

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