cuisson en autocuiseur
1h15 +15 mn
pour 4 personnes
350 gr de pois chiches
2 càs d'huile
1 oignon
2 clous de girofle, sel
1 petit piment fort
1 carotte, bouquet garni
100 gr de lard fumé
300 gr de chorizo fort
1 càs de tomate concentrée
1 gousse d'ail
Faites bouillir les pois chiches 15 mn, pour les blanchir puis égouttez-les
Mettez-les dans l'autocuiseur avec 2 cuillerées d'huile, oignon piqué des clous de girofle, piment écrasé, carotte, bouquet garni, un peu de sel et 1 litre d'eau froide. Refermez l'autocuiseur et laissez cuire doucement 1h à 1h15 à partir de la mise en pression
Au bout de ce temps, ouvrez l'autocuiseur pour y ajouter lard fumé coupé en dés, chorizo, tomate concentrées et ail haché. Remettez l'autocuiseur en pression. Laissez cuire 15 mn supplémentaires
Servez chaud ce plat très relevé après avoir ôté le bouquet garni et le piment fort