bettes aux lardons

Pour 4 personnes

Cuisson 50 min

800 gr de bettes

250 gr de lard fumé

50 gr de beurre

4 tomates

Sel et poivre

Nettoyez les côtes de bettes et coupez-les en bâtonnets de 5 cm de longueur, en enlevant quelques fils le long des côtes. coupez le lard en petits dès

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les lardons, remuez-les et laissez-les dorer. Ajoutez ensuite les bettes, mélangez bien. Salez et poivrez. Couvrez la sauteuse et laissez cuire doucement pendant 20 min

Pendant ce temps, lavez, essuyez puis coupez les tomates en quartiers. Versez- les dans la sauteuse après les 20 min de cuisson. Remuez la préparation, couvrez à nouveau et cuisez pendant 30 min encore

Servez bien chaud, de préférence avec du veau