cake aux olives et au jambon

Cuisson 45 min

250 gr de farine

200 gr d'olives vertes dénoyautées

200 gr de dès de jambon

150 gr de gruyère râpé

20 cl d'huile, 10 cl de vin blanc, 5 cl de porto

4 oeufs, 1 sachet de levure

Sel, poivre

Coupez les olives en rondelles. Incorporez les oeufs et l'huile dans la farine et travaillez à la spatule. Préchauffez le four à 150 °

Diluez la levure dans le vin et le porto, versez dans la pâte. Mélangez pour obtenir une pâte crémeuse bien lisse. Ajoutez le jambon, les olives et le fromage

Salez peu, poivrez et versez le tout dans un moule à cake beurré et cuisez à 150° pendant 30 min puis à 120 pendant encore 15 min. Démoulez et servez chaud ou froid coupé en tranches ou en cubes pour l'apéritif

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