betterave en salade

Pour 4 personnes

500 gr de betteraves cuite, 1 pomme, 4 càs d'oignon finement haché

2 càs de persil haché, 8 càs d'huile d'olive, 3 càs de jus de citron

Sel, poivre

Pelez les betteraves et coupez-les en petits carrés. Pelez la pomme et coupez-la également en petits carrés. Ajoutez la pomme aux betterave

Ajoutez l'oignon et le persil hachés, l'huile d'olive, le jus de citron, du sel, et du poivre. Mélangez délicatement. Mettez le tout dans le réfrigérateur 1 heure

Juste avant de servir, mélangez à nouveau la salade et servez-la immédiatement bien fraîche

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