Avocats aux crevettes

Pour 6 personnes

3 gros avocats

1 citron

350 gr de crevettes roses décortiquées

12 crevettes entières

sauce cocktail

6 olives noires

1/2 laitue

cerfeuil

Coupez les avocats en deux dans la longueur. Enlevez les noyaux. Citronner la chair pour l'empêcher de noircir

Coupez les crevettes décortiquées en petits dès

Sauce cocktail: faites une mayonnaise ajoutez un peu de cognac et 2 càs de ketchup

Mélangez les crevettes à la sauce. Garnissez les avocats

Détaillez la laitue en petites lanières et la répartir sur les assiettes. Dressez les avocats sur la laitue. Décorez avec les crevettes entières, les olives noires et les pluches de cerfeuil