Avocats aux crevettes roses

 

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Pour 4 personnes

2 avocats à points

200 gr de crevettes roses décortiquées

2 oeufs, 1 tomate

2 càs de mayonnaise, 1 pincée de paprika, 1 cas de persil haché

2 citrons, 4 feuilles de laitue ,4 branches de persil

4 grosses gambas, sel, poivre

Pressez les citrons. Mettez les oeufs à cuire, les refroidir et coupez- les en petits dés. Mondez  et épépinez la tomate et coupez la en petits dés

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux. Arrosez de suite toute la surface de la chair avec une partie du jus de citron, pour l'empêcher de noircir

Prélevez la pulpe ( gardez les demi écorces ). Arrosez de jus de citron ainsi que les écorces

Taillez la chair en cubes mettre dans un saladier, ajoutez les crevettes décortiquées, les oeufs, les dés de tomates. Salez, poivrez

Ajoutez la mayonnaise, le pesil haché et le paprika. Mélangez bien

Garnissez les écorces d'avocats d'une feuille de salade en la laissant dépasser un peu des coques d'avocats et remplissez-les avec la préparation

Décorez d'une gambas et une branche de persil

Gardez les au réfrigérateur pendant 2 heures avant de déguster

Date de dernière mise à jour : 25/09/2012

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