boudins blancs aux fruits

Pour 6 personnes

Macération 1h15

Cuisson 20 min

6 boudins blancs

24 gros pruneaux, 1 bol de thé

2 pommes acides, le jus d'un citron

100 gr de beurre, noix de muscade, sel, poivre

Arrosez les pruneaux avec le bol de thé et laissez-les macérer pendant 1h15

Pelez les pommes, coupez-les en tranches épaisses en éliminant le coeur et les pépins. Arrosez-les de jus de citron

Faites fondre 60 gr de beurre dans une sauteuse, rangez-y les boudins blancs. Cuisez-les à feu doux pendant 15 minutes puis ajoutez les pruneaux après les avoir bien égouttés. Salez et poivrez

Quelques minutes avant la fin de cuisson, faites revenir les tranches de pommes dans le reste du beurre. Saupoudrez-les de noix de muscade râpée. Disposez les boudins  blancs sur le plat de service, garnissez avec les tranches de pommes et les pruneaux. Servez bien chaud

 

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