tiramisu aux fruits d'été

Pour 6 personnes

Attente 1 h

2 boites de biscuits roses de Reims ou boudoirs

300 gr de fraises, 300 gr de framboises

20 cl de vin rosé

Pour la crème: 250 gr de mascarpone, 3 oeufs, 5 petits suisses à 0% de matière grasse, 100 gr de sucre, 1 gousse de vanille

Sortez le mascarpone du réfrigérateur 15 mn avant la préparation. Préparez la crème : cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Réservez les blancs

Mettez les jaunes dans  un saladier. Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines avec un couteau et ajoutez-les aux jaunes. Ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement pour obtenir une préparation mousseuse. Incorporez le mascarpone et les petits suisses. Fouettez à nouveau

Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Rincez et séchez les fraises. Équeutez-les et coupez les plus grosses en deux ou quatre. Réservez-les. Coupez les biscuits en morceaux

Répartissez les biscuits dans le fond de 6 verres. Ajoutez l'équivalent de 2 càs de vin, puis quelques fraises et framboises. Recouvrez de crème. Répartissez le reste des fruits et des biscuits

Mettez au frais pour minimum 1h

 

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