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pavlova fruits rouges

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LA MERINGUE

Faire une meringue avec 3 blancs d 'oeufs et 180 gr de sucre semoule

Battre les blancs en neige très ferme et ajouter le sucre en 3 fois. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse, ferme et brillant

Sur une feuille de papier sulfurisé faire des nids de meringue avec des bords et un creux au milieux un peu espacé des uns des autres. 

Cuire au four 1h30 à 120°.

Laisser refroidir

LA CHANTILLY

Battre 25 cl de crème à 30% bien froide ( mettre la crème le bol et les fouets 20 min au congélateur avant de préparer la chantilly) et ajouter 20 gr de sucre glace.

Le montage 

Mettez votre chantilly sur la meringue , ajouter des morceaux de fruits à votre goût - Saupoudrer de sucre glace- servir avec coulis de fraise ou chocolat c'est selon vos envies et décorer avec une petite feuille de menthe.

Date de dernière mise à jour : 28/05/2020

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