muffins à la clémentine

Pour 12 petits muffins

Cuisson 20/25 min

3 œufs

100 gr de sucre en poudre

80 gr de beurre fondu

2 clémentines + zeste

130 gr de farine, 1 càc de levure chimique

GLAÇAGE:

150 gr de chocolat noir à 55% de cacao

5 cl de crème liquide

* Pressez les clémentines et filtrez le jus. Prélevez le zeste d'une clémentine

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu, le jus des clémentines et le zeste. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et ajoutez la farine et la levure chimique

* Montez les blanc en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez la pâte dans les empreintes à muffins

* Enfournez les muffins pendant 20/25 min à 180° jusqu'à ce qu'il soit bien dorés. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille

*Préparez le glaçage:

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux et la crème liquide à feu doux dans une casserole

Lorsque le chocolat est fondu, remuez pour que la préparation devienne bien lisse. Étalez le glaçage sur les muffins à l'aide d'une cuillère

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