Gâteau roulé à la confiture de fruits

Pour 6 personnes

Cuisson 10 min

4 oeufs

20 gr de beurre

100 gr de sucre

100 gr de farine

1/2 c.à café de levure

1 pincée de sel

sucre glace

Préchauffez le four à 180°

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes

Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu'a ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Mélangez. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez-les délicatement au mélange

Etalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé beurré. Enfournez pour 10 min

Retournez le biscuit sur un torchon humide. Laissez refroidir. Retirez le papier sulfurisé

Tartinez le biscuit d'une fine couche de confiture. Roulez le gâteau délicatement. Coupez les extrémités en biais et laissez reposer au frais

Saupoudrez de sucre glace au moment de servir

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