bavarois aux fraises

Pour 6 personnes

Repos 3 heures

6 feuilles de gélatine

350 gr de fraises

10 cl de lait

100 gr de sucre

1/2 l de crème fraîche liquide

Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide

Gardez 4 fraises pour le décor et mixez les autres

Faites chauffer le lait avec le sucre, retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et la pulpe de fraise

Réservez au frais

Dès que le mélange est froid mais non pris, incorporez la crème ,fouettez délicatement

Mettez dans un moule et réservez au frais

Au moment de servir trempez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude

Retournez le moule sur le plat de service et décorez avec les fraises réservées

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