soufflé glacé à la banane

 

Préparation 15 mn

Pas de cuisson

Pour 4 personnes

6 bananes

120 gr de sucre en poudre

le jus d'un citron

200 gr de crème fraîche

3 oeufs

2 feuiles de gélatine

1 sachet de sucre vanilé

50 gr de beurre doux

Dans un saladier travailler à la fourchette le beurre en pommade avec le sucre en poudre, puis les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé

D'autre part, faire fondre la gélatine dans très peu d'eau chaude et mélanger alors avec la crème fraîche

Réduire en purée fine les bananes, ajouter le jus de citron. Mélanger très soigneusement la purée de bananes, la crème et la préparation aux jaunes d'oeufs. Entourer un moule à soufflé d'une bande de papier sulfurisé ou alu dépassant de 3cm le haut du moule.Vous pouvez utiliser de la même façon des moules individuels

Battre les blancs en meige très ferme et les incorporer à la préparation à la banane

En remplir le moule jusqu'au bord du papier

Lisser la surface

Garder au congélateur ou dans un freezer toute la nuit

Pour servir, retirer le papier et décorer la surface avec une rondelle de banane et demi tranche fine d'orange

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site

×