Riz caramélisé à la noix de coco

Pour 4 personnes

Cuisson 35 min environ

250 gr de riz rond

100 gr de cassonade

75 cl de lait, 40 cl de lait de coco

50 gr de noix de coco râpée, 10 gr de vanille en poudre

Dans une casserole, faites bouillir 1,5 l d'eau. Dans une autre versez le lait, le lait de coco, la vanille en poudre et potez à ébullition. Versez le riz dans l'eau bouillante et poursuivez l'ébullition 3 min

Egouttez-le, puis ajoutez-le au mélange bouillant lait-lait coco-vanille. Mélangez et couvrez, puis faites cuire 15 min

Préchauffez le four à 180°. Ôtez la préparation précédente du feu et incorporez la noix de coco râpée. Mélangez avec une fourchette délicatement

Répartissez ce mélange dans 4 récipients individuels supportant la chaleur, puis parsemez de cassonade

 Enfournez 10 min en surveillant la caramélisation. Dégustez tiède dans les récipients de cuisson

Date de dernière mise à jour : 06/04/2013

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