omelette soufflée aux fruits

Pour 4 personnes

80gr de lamelles de poires, 50 gr de fraise, 80 gr de bananes en tranches, 50 gr de kiwi, 50 gr de clémentine

125 gr de sucre, 8 oeufs, 80 gr de beurre, 50 gr de sucre glace

 5 cl de cointreau

Coupez les fruits et les faire macérer 10 min dans le cointreau

Mélangez le sucre aux jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Montez les blancs en neige et mélangez délicatement l'ensemble. Égouttez les fruits

Faites cuire l'omelette dans une poêle avec du beurre, posez les fruits sur une moitié. Pliez en deux et glissez l'omelette sur un plat ovale

Saupoudrez de sucre glace et faites gratiner quelques secondes sous le gril

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