gratin de fruits meringué

 pour 6 personnes

Préparation: 30 mn

Cuisson:5 à 8 mn

1banane ,1/2 ananas, 250 gr de fraises, 1 orange, 1 pomme, 1 poire, 1 kiwi, le jus d'un citron

250gr de biscuits à la cuillère

pour le sirop

20 cl d'eau, 150 gr de sucre en poudre, 2 c às de kirsch

pour la meringue

6 blancs d'oeufs, 300 gr de sucre en poudre,10 cl d'eau

Préparez les fruits en rondelles banane et kiwi et les autres fruits en quartiers et arrosez-les de jus de citron

Préparez le sirop: mettre à bouillir dans une casserole l'eau et le sucre. Ajouter le kirsch

Disposer au fond d'un plat à gratin en terre la moitié des biscuits. Imbibez-les de sirop à l'aide d'un pinceau. Egouttez les fruits, puis repartissez-les dans le plat sur les biscuits et recouvrez-les d'une autre couche de biscuits. Imbibez à nouveau de sirop

Préparez la meringue: montez les blanc en neige ferme. Mettez à cuire le sucre et 10 cl d'eau pendant environ 5 mn, jusqu'a ce que la mousse disparaisse( au boulé )

Versez ce sucre cuit sur les blancs d'oeufs tout en fouettant. Battez jusqu'au refroidissement au fouet électrique

Remplissez de meringue une poche à douille et decorer le dessus des fruits. Mettez à cuire pendant 5 à 8 mn au four préchauffé 180° en surveillant la coloration . Servez aussitôt

 

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