Flan Normand

 Pour 6 à 8 personnes

Préparation: 30 mn

Cuisson: 50 mn à 1 heure

Ingrédients: 1 kg de pommes à cuire, 8 oeufs, 160 gr de farine, 250 gr de sucre semoule,1/2 l de lait, 1 pincée de sel, 50 gr de beurre

Disposez les pommes coupées en six ou huit quartiers assez serrés dans un plat beurré

Délayez la farine tamisée avec le sucre, le sel et les oeufs deux par deux. Lorsque le mélange est fin et sans grumeaux ajoutez le lait. Fouettez pour bien mélanger. Versez sur les pommes, ajouteez le beurre fondu sur la surface. Mettre à four chaud, 200°

Lorsque le dessus blondit et que le gâteau est gonflé,baissez le feu à 180°. Vérifiez la cuisson à la lame de couteau qui doit ressortir propre.

Servez tiède ou froid, sans démouler, dans le plat de cuisson