crèmes bruléees à la chicorée

Pour 4 personnes

30 cl de lait

80 gr de sucre en poudre

50 cl de crème liquide

3 càs de chicorée liquide leroux

6 càc de cassonade

* Dans une casserole, faites frémir le lait et la crème. Pendant ce temps, battez ensemble le sucre et les jaunes d’œufs

* Versez le mélange lait-crème chaud sur l'appareil sans cesser de remuer. Ajoutez la chicorée liquide, puis versez le tout dans des moules individuels allant au four

* Enfournez à 180° durant 30 min, puis retirez du four, laissez refroidir et réfrigérez pendant 2 heures

* Avant de servir, parsemer la surface des plats avec la cassonade et passez-les 10 min sous le grill du four ou la flamme d'un chalumeau de cuisine

Dégustez aussitôt

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