chaud-froid aux prunes

Pour 4 personnes

1 litre de glace à la vanille

500 gr de prunes

100gr de sucre en poudre

1 gousse de vanille, 10 cl d'armagnac, le jus d'un citron

Formez 8 boules de glace vanille et réservez au congélateur

Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez leur noyau. Dans une casserole, mettez le sucre, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur, le jus de citron et 20 cl d'eau

Faites chauffer 20 min pour obtenir un sirop épais. Retirez la gousse de vanille, ajoutez les prunes et l'armagnac.

Laissez cuire sur feu très doux jusqu'à ce que les prunes soient enrobées de caramel. Dans les assiettes à dessert, déposez les prunes au caramel et les boules de glace et servez aussitôt

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