gambas rôties à la julienne de poivron

 

pour 4 personnes

cuisson 35 mn

24 gambas crues

6 cl d'huile d'olive

le jus d'1/2 citron

thym

100 gr d'oignon

3 poivrons verts

4 gousses d'ail

1 bouquet garni

4 cl de cognac

sel, poivre

persil haché

Laver et éponger les gambas et les mettre à mariner avec 3 cl d'huile d'olive, le jus de citron, le thym, le sel et poivre

Faire suer à l'huile d'olive  les oignons éminces  Ajouter les poivrons coupés en lanières, les gousses d'ail écrasées et le bouquet garni, le sel et le poivre  Cuire environ 25 mn

Égoutter les gambas et les faire sauter à l 'huile 5 mn

Flamber au cognac  Servir sur un lit de poivrons  Saupoudrer de persil

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