mariage parfait entre mets et vins

Tout sur le vin

mariage parfait entre mets et vins

Bordeaux :

Sauternes :t°de service : 6 à 8°C                                     Association : foie gras

L'entre-deux-mers :t°de service : 7 à 9°C                          Association : huîtres, fruits de mer

Haut-Brion :t°de service : 18 à 20°C                                Association : viandes rouges, gibier.

Margaux : t°de service : 18 à 20°C                                Association : viandes rouges, gibiers à plumes

Saint-Estèphe : t°de service : 18 à 20°C                        Association:viandes rouges, canards, gibiers à plumes

Pauillac : t°de service : 18 à 20°C                        Association : entrecôte bordelaise, viandes en sauce, gibiers

Saint-julien : t°de service : 18 à 20°C           Association : viandes rouges accompagnées de champignons, gibiers

Pomerol : t°de service : 18 à 20°C               Association : viandes  et volailles simples ou sophistiquées

Lalande de pomerol : t°de service : 18 à 20°C      Association : viandes et volailles grillées

Saint-Emilion : t°de service : 18 à               Association : agneau rôti ou viandes en sauce

 

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Bourgogne :

Mâcon : t°de service 10 à 12°C                Association : poissons, escargots, boudin blanc, fromages de chèvre

Pouilly-fuissé : t°de service 10 à 12°        Association : poissons nobles, cuisses de grenouilles, volailles

Mercurey : t°de service 12 à 16°C                    Association : viandes fines, rôties, grillées ou en sauce

Rully : t°de service 12 à 14 °C    Association : foie gras, crustacés, poissons, volailles à la crème, fromages mûrs à saveur grasses

Santernay : t°de service 12 à 15°C                     Association : viandes et gibiers à plumes

Pommard : t°de service 15 à 17                         Association : côte de boeuf

Savigny-lès-Beaune : t°de service 12 à 15°C                 Association : viandes blanches, fromages à pâte molle

Nuits-Saint-Georges : t°de service 15 à 17°C                    Association : grillades, volailles

Clos de Vougeot : t°de service 15 à 17°C                     Association : filet mignon, pigeon, pintade

 

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