Foie gras aux dattes

Pour les fêtes

Stérilisation 10 min à 110°                                                                                  

 

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Ingrédients

1 lobe de foie gras

16 dattes

8 cl de cognac

Sel, poivre, sucre

*Dénervez le foie gras et détaillez-le en gros morceaux, que vous placez dans une terrine

*Assaisonnez-le avec le sel, le poivre et le sucre.Arrosez-le cognac, recouvrez d'un film alimentaire et laissez mariner 12h au frais

*Dénoyautez les dattes et coupez-les en dés. Dans un bocal, alternez le foie gras et les dattes

*Fermez le bocal et stérilisez 10 min à 110°. Laissez refroidir dans l'eau puis conservez au frais

Date de dernière mise à jour : 16/12/2014

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