tourte aux champignons

           

Pour 4/6 personnes

Cuisson 35 min

2 rouleaux de pâte feuilletée

500 gr de champignons

125 gr de dés de jambon

2 càs de crème fraîche épaisse

1 oignon, persil, estragon, sel, poivre

1 jaune d'oeuf

Émincez les champignons et l'oignon. Faites revenir le tout dans un peu de matière grasse jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau. Ajoutez les dès de jambon, sel, poivre, persil, un peu d'estragon. Laissez mijoter jusqu'à absorption du liquide. Ajoutez la crème et mélangez bien.

Disposez un rond de pâte feuilletée dans une tourtière, piquez le fond avec une fourchette et versez-y la préparation. Recouvrez de la deuxième pâte. Badigeonnez d'un jaune d'oeuf. Enfournez à 200° pendant 35 min environ

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