liqueur d'estragon

Pour 1,5 litre environ

Macération 3 jours

Repos 1 mois

Ingrédients

40 gr d'estragon frais

1 gousse de vanille fendue en deux

1 litre d'alcool de fruits à 45°

400 gr de sucre

20 cl d'eau

*Placez les tiges d'estragon et la gousse de vanille dans un bocal et ajoutez l’alcool de fruits. Fermez le bocal et laissez macérer pendant 3 jours

* Dans une casserole, mettez le sucre avec l'eau et portez à ébullition. Laissez refroidir. Versez le sirop de sucre sur la macération et mélangez

*Passez la macération à travers une mousseline. Remplissez les bouteilles et bouchez-les. Laissez reposer pendant 1 mois au minimum

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