truite aux amandes

Pour 4 personnes

Cuisson 20 min

4 truites

200 gr de beurre

4 càs d'huile

100 gr d'amandes effilées

2 citrons

Farine

Sel, poivre

Mettez les amandes sur la plaque du four et faites-les griller à four doux. Essuyez les truite avec du papier absorbant

Salez et poivrez l'intérieur et passez-les dans la farine. Mettez l'huile et une noisette de beurre dans une poêle

Mettez-y les truites et faites-les cire 10 min de chaque côté à feu moyen. Parsemez-les d'amandes grillées

Faites fondre le reste du beurre et versez-le sur les truites. Pressez les citron et versez le jus sur le poisson

Servez les truites bien chaudes

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