morue à l'arlésienne

Pour 6 personnes

Cuisson 35mn

600 gr de morue dessalée

8 endives, 6 tomates

5 gousses d'ail

200 gr de chapelure

60 gr de beurre, 6 càs d'huile d'olive

Sel, poivre

Ôtez la base des endives et coupez-les en deux dans la longueur. Faites revenir les endives pendant 15 mn dans une poêle avec le beurre en les retournant à mi-cuisson

Faites chauffer 3 càs d'huile dans une sauteuse. Mettez la morue coupée en morceaux, les tomates coupées  en dés et 3 gousses d'ail hachées. Salez peu, poivrez et faites cuire 15 mn à couvert en retournant le poisson à mi-cuisson

Pelez et hachez l'ail restant et mélangez-le à la chapelure et à l'huile restante. Salez. Beurrez un plat allant au four. Préchauffez le four th 180°

Répartissez les endives dans le fond du plat et ajoutez la morue et les tomates. Recouvrez de la préparation à la chapelure et enfournez pendant 20 mn

 

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