Curry de lotte

Pour 4 personnes

Cuisson 30 min

1 kg de lotte

1 oignon, 2 gousses d'ail

1 c à café de curry, 1/2 c à café de gingembre en poudre

1 c à soupe d'huile d'olive

10 cl de lait de coco, 10 cl de crème liquide

Sel, poivre

Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. Hachez-les et faites-les fondre sans trop colorer dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Saupoudrez de curry et gingembre

Préchauffez le four à 180 °

Coupez la lotte en gros morceaux et retirez l'arête centrale. Ajoutez le poisson dans la sauteuse, arrosez de lait de coco et de crème, salez, poivrez et mélangez bien. Cuire doucement 5 min

Mettez les morceaux de poisson dans un plat allant au four ou des mini cocottes, nappez de sauce au curry et laissez cuire 20 min

Servez avec du riz basmati