cassolette de la mer

Pour 6 personnes

Cuisson 30 min

6 morceaux de cabillaud

6 filets de sole

12 moix de saint jacques

crevettes roses ou grises ou les 2 décortiquées

moules sans les coquilles

40cl de bisque de homard

20 cl de crème fraîche liquide

gruyère , chapelure

court bouillon

Préparez 1 litre de court bouillon avec un sachet ou cube pour poisson et faites pocher 5 min les poissons, Egoutez-les

Dans une pôele mettre un petit morceau de beurre et faites colorer les saint jacques 1 min sur chaque face arroser avec un peu de whisky  et faites flamber .

Dans des cassolettes ou ramequins mettez les poissons, les st jacques les moules les crevettes

Dans une casserole mettez la bisque de homard , ajoutez la crème et 10 cl de bouillon. Faites chauffer doucement. Répartissez la sauce dans vos cassolettes, parsemez de gruyére et de chapelure et mettez au four 30 min environ

Servez chaud

 

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