moussaka

Pour 6 personnes

Cuisson 25 mn

1,5 kg d'aubergines

600 gr de boeuf haché

1 boule de mozzarella

2 tomates, 3 oignons

30 cl de bouillon de boeuf

25 gr de farine

Huile d'olive, sel, poivre

Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans la longueur. Mettez-les dans un plat, salez-les et laissez-les dégorger une heure. Essuyez les aubergines avec un linge.

Dans une poêle huilée, faites frire les tranches d'aubergines, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Pelez et hachez les oignons. Lavez et coupez les tomates en dés

Faites chauffer 3 càs d'huile dans une poêle et mettez les oignons à revenir. Ajoutez les tomates et la viande. Salez, poivrez et faites cuire 2 mn en remuant. Saupoudrez de farine, mélangez et versez 15 cl de bouillon. Poursuivez la cuisson 10 mn. Préchauffez le four th 180°

Coupez la mozzarella en rondelles. Huilez un plat de cuisson. Montez la moussaka en alternent une couche d'aubergines et une couche de préparation à la viande. Terminez par les aubergines

Versez le reste du bouillon et recouvrez de mozzarella. Enfournez et faites cuire 25 minutes. Servez