compote de pommes

Pour 4 personnes

1 kg de pommes ( reinette ou belles de boscop )

125 gr de sucre en poudre

Quelques zeste de citron

30 gr de beurre

*Épluchez et coupez les pommes en quartiers

* Enlevez le cœur et les pépins

*Mettez dans une casserole les quartiers de pommes avec 3 cuillères à soupe d'eau et les zestes. Couvrez et laissez cuire 25 min. Vérifiez que les pommes n'attachent pas

*Enlevez les zestes lorsque les pommes sont cuites. Ajoutez le sucre en poudre

*Travaillez à la spatule afin d’écraser les pommes et de mélanger le sucre

*Enlevez du feu, incorporez le beurre en parcelles

*La compote peur être servie tiède ou froid

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