barquette de concombre

Pour 4 personnes

2 concombres

200 gr de gruyère

200 gr de crevettes décortiquées

1 oeuf dur, 2 càs de mayonnaise, 4 càs de fromage blanc

Sel, poivre

Pelez les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et épépinez-les à l'aide d'une petite cuillère

Coupez deux demi-concombres en deux parties égales et détaillez le reste en petits dès Coupez le fromage en petits cubes

Dans un saladier, mélangez les dés de concombre, le fromage en cubes, les crevettes, la mayonnaise et le fromage blanc

Salez légèrement, poivrez et mélangez  Disposez les 4 barquettes de concombres sur un plat de service  Garnissez-les avec de la farce, décorez avec  l'oeuf dur coupé en rondelles et servez bien frais

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