bulots

2 kg de bulots vivants

1/4 de l d'eau

 1/4 de l de vin blanc

Persil haché

50 gr de beurre

3 échalotes

poivre, piment de cayenne

gros sel

Mettez les bulots dans un grand plats rempli d'eau salée et faites -les dégorger pendant 1 heure. Rincez-les sous l'eau froide

Dans un faitout faites fondre le beurre et ajoutez les 3 échalotes hachées. Quand elles sont fondues ajoutez l'eau , le vin blanc , le persil haché et le piment de cayenne. Ajoutez les bulots et mélangez bien.

Couvrez et laissez cuire 30 min

Date de dernière mise à jour : 18/09/2015

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