soupe à la tomate

Pour 4 personnes

Cuisson 10 min

1 kg de tomates

60 cl de bouillon de boeuf, 1 pincée de sucre

2 càc de concentré de tomates,

Aneth, sel, poivre

Lavez les tomates et coupez-les en deux. Pressez-les pour enlever les graines et hachez leur chair. Versez le bouillon de boeuf dans une casserole, ajoutez la chair des tomates et portez à ébullition à feu vif

Réduisez le feu et laissez cuire à petits bouillons 10 min. Laissez refroidir légèrement et passez la préparation ai mixeur. Filtrez pour enlevez la peau des tomates

Remettez la soupe sur le feu, portez à ébullition, ajoutez le sel, le poivre et le sucre, Versez le concentré de tomates. Au moment de servir garnissez de brins d'aneth

Dernière mise à jour de cette page le 22/05/2007

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