entrée froide
- oeufs farcis
- pâté de foie
- salade niçoise
- cocktails de crevettes
- verrine d'avocats
- panier de tomates
- pâté de saumon
- avocats roquefort
- porc en gelée
- Avocats aux crevettes
- cake aux olives jambon
- terrine au thon
- melons au jambon cru
- feta en salade
- melon en salade
- terrine de lapin
- barquette de concombre
- betterave en salade
- aspic de saumon
- salade printanière
- cabillaud en avocat
- asperges au saumon fumé
viande
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- rôti de porc
- porc à la portugaise
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- enchaud périgourdin
- paupiettes de porc
- porc au chou vert
- porc au caramel
- crépinettes au chablis
- osso-buco
- côtes de veau
- sauté de veau
- sauté de veau chasseur
- veau à l'oseille
- veau à la catalane
- veau aux chicons
- blanquette de veau
- escalopes au câpres
- daube de veau
- le potjevleesch
- carbonnade Flamande
- pavé au poivre
- boeuf carottes
- pot-au-feu
- La goulasch
- ragoût à l'irlandaise
- gigot à la moutarde
- agneau aux courgettes
- côtelettes agneau
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poisson
- cabillaud à la crème
- cabillaud aux légumes
- cabillaud bacon-endives
- carpe à la flamande
- colin aux poireaux
- colin poêlé aux poivrons
- estouffade de mérou
- filets de soles
- gigot de lotte
- lieu aux légumes
- morue à l'arlésienne
- ragoût de congre
- raie au fromage
- roussette parmentier
- saumon à l'oseille
- saumon à la provençale
- saumon au champagne
- thon aux olives
- truite aux amandes
lapin, volailles, gibier
- coq à la bière
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- poulet à l'oranaise
- poulet à la grecque
- poulet en gelée
- fricassée de volaille
- lapin aux pruneaux
- lapin à l'estragon
- lapin à la chicorée
- lapin sauté chasseur
- émincé de dinde
- Escalopes de dinde
- dinde aux pommes
- dinde gratinée au porto
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- escalopes à la tomate
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- oie aux marrons
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betterave en salade
Pour 4 personnes
500 gr de betteraves cuite, 1 pomme, 4 càs d'oignon finement haché
2 càs de persil haché, 8 càs d'huile d'olive, 3 càs de jus de citron
Sel, poivre
Pelez les betteraves et coupez-les en petits carrés. Pelez la pomme et coupez-la également en petits carrés. Ajoutez la pomme aux betterave
Ajoutez l'oignon et le persil hachés, l'huile d'olive, le jus de citron, du sel, et du poivre. Mélangez délicatement. Mettez le tout dans le réfrigérateur 1 heure
Juste avant de servir, mélangez à nouveau la salade et servez-la immédiatement bien fraîche
Dernière mise à jour de cette page le 11/06/2007
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