poulet basquaise express

 

 pour 4 personnes

4 filets de poulet

2 oignons doux

1 gousse d'ail

2 poivrons

2 belles tomates

80 de jambon de Bayonne

4 càs d'huile d'olive

1/2 càc de piment doux

10 cl de vin blanc

Sel, poivre

Couper en petits morceaux les escaloppes de poulet. Pelez les poivrons en lanières,émincez les oignons et l'ail

Coupez les tomates en petits morceaux. Taillez le jambon en dés

Faites chauffer l'huile d'olive dans une pôele. Jetez-y les oignons, l'ail et les poivrons. Faites sauter 8 mn sur feu vif en les retournant souvent. Retirez-les

A leur place, faites dorer les escaloppes quelqueq minutes. Remettez les légumes. Ajoutez les dés de jambon, les tomates et le piment, salez, poivrez. Mélangez délicatement

Versez le vin blanc. Faites réduire 3 mn sur feu vif. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 mn