poulet à la grecque

Cuisson 1h30

1 poulet coupé en morceaux

60 gr de beurre, 4 oignons, 3 échalotes, 4 gousses d'ail, 3 tomates

20 cl de vin blanc sec, 200 gr de raisins de corinthe*1 càs de sucre, 1 càs de curry, 1 pincée de safran

Sel, poivre, thym, laurier

Hachez ensemble échalotes, oignons, et gousses d'ail. Pelez les tomates et coupez-les en morceaux. Roulez les morceaux de poulet dans une assiette contenant le curry et faites-les bien dorer dans une cocotte avec 30 gr de beurre sur feu vif

Égouttez-les, jetez la sauce de la cocotte, remettez celle-ci sur le feu sans la laver avec 30 gr de beurre. Mettez-y le hachis d'échalotes-oignons-ail, le thym, le laurier et les tomates en morceaux. Laissez cuire doucement 15 min. Ajoutez les morceaux de poulet, le vin blanc, le safran, les raisins, le sucre et du sel. Couvrez d'eau et laissez mijoter 1 heure à couvert. Servez tous les ingrédients ensemble dans un plat creux.

Vous pouvez consommer le bouillon à part